THE STORY
Amsterdam 2015: Ein holziges Raucharoma liegt in der Luft, als wir den letzten milden Spätsommerabend bei ein paar kühlen Bierchen und saftigen Steaks genießen. Ein scheinbar ganz normaler BBQ-Abend mit Freunden – doch am Ende ist es der legendäre Abend, an dem „Glorious Bastards“ entstand.
Vielleicht war es das Bier, vielleicht war es aber auch nur der Rauch des Grills, der uns zusammen mit der Genialität von Kasper Stuart, der BBQ-Ikone aus Antwerpen, inspirierte. Dieser besagte Abend brachte auf alle Fälle unseren dritten Bastard hervor. Unsere Suche nach einem echten und einfachen Konzept war beendet und unsere Bastards endlich vollständig.
Den zweiten Bastard hatten wir bereits ein Jahr zuvor in Italien gefunden. Pizza-Guru Guido Medeot hatte uns mit seiner Leidenschaft und seinem selbstgebauten Holzofen Apecar von seinem handwerklichen Können überzeugt und bei uns das Feuer für authentische italienische Pizzen entfacht.
Den ersten Bastard mussten wir nicht suchen, denn er ist uns quasi in die Wiege gelegt worden. Mit viel Liebe und Geduld braut Braumeister Hans Eder die hochdekorierten RASCHHOFER Biere in der familieneigenen Brauerei. Der feuerbeheizte Sudkessel aus Kupfer, wurde zum Grundstein für alles, was folgte.
THE RESULT: OUR 3 BASTARDS
THE BAKER
Kross gebackene Pizzen
THE BUTCHER
Saftige Burger und Steaks vom Grill
THE BREWER
Feinstes Craftbeer aus einem direkt befeuerten Braukessel
TASTE THE FIRE
Der Bastards Grundsatz: beste Qualität, regionale Zutaten und eine große Leidenschaft für das Produkt. Dabei ist das zentrale Element Feuer allgegenwärtig. Nicht nur in der Zubereitung, sondern auch in der Seele der drei Bastards.
SMOKE
Die Seele des Feuers schmecken ist durch ehrliches Handwerk möglich, wenn beim Smoken nicht nur intensive Raucharomen entstehen, sondern auch ein einzigartig holziger und erdiger Geschmack.
GRILL
Das Geheimnis hinter den zarten Steaks und saftigen Burgern des BUTCHERS sind neben bester Produktqualität vor allem die Raucharomen des offenen Feuers und die hohe Temperatur des Josper Grills.
BAKE
Eine traditionelle Herstellungsart und das Backen im Original Marana Forni Ofen ist das Rezept des BAKERS für kross gebackenen Pizzen, die genauso gut schmecken, wie in Italien.
BREW
Das Bier des BREWERS aus der hauseigenen Raschhofer Brauerei wird im direktbefeuerten Vollkupfersudhaus gebraut und verbindet althergebrachte Handwerkskunst mit modernster Technik.
PREISGEKRÖNT & VIELFACH AUSGEZEICHNET
Bereits im ersten Jahr erhielt Glorious Bastards beim Leaders Club Award 2018 die „Goldene Palme“ für das innovativste Gastronomiekonzept im deutschsprachigen Raum. 2019 folgte die „Goldene Palme“ beim Leaders Club International Award sowie die Top 10 Platzierung beim internationalen Restaurant & Bar Design Award in London.
Glorious Bastards gehört zu der Soulkitchen Group, die als Vorreiter in der Markengastronomie mit renommierten Preisen ausgezeichnet wurde. So konnte sich die gesamte Soulkitchen Group zuletzt über den Rolling Pin Awards als „Arbeitgeber des Jahres 2023“ sowie die Auszeichnung „Bester Arbeitgeber 2022“ durch Falstaff Profi erfreuen. Mehr spannende Details zur Soulkitchen Group findest du unter: soulkitchen.world
