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BE A BASTARD

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THE STORY OF THE BASTARDS

Amsterdam, late summer of 2015: After several beers and watching smoke coming from the BBQ, sparks flew and it all came full circle with Kasper Stuart. The BBQ-icon from Antwerp completed our search for a concept that embodied honesty, simplicity and love for the product.

The second Bastard, we had found already a year earlier in Italy – Pizza Guru Guido Medeot had kindled a flame in us for his craftsmanship courtesy of his passion and self-built wood-fired oven Apecar.

The brewer, we never had to search for – he had virtually been put in our cradle. The family-owned brewery with one of the only fire-heated copper brew-caldrons left had from the outset been the cornerstone of everything that we have created. With a lot of love and patience, master brewer Hans Eder brews the highly decorated RASCHHOFER beers.

What connects these 3 Bastards?
Love, Passion and Fire!

What connects these 3 Bastards?
Love, Passion and Fire!

THE BAKER

Kross gebackene Pizzen und Kacheln aus dem Holzofen 

The Butcher

Herrliche Steaks und Burger vom Josper-Grill

The Brewer

Feinstes Craftbier aus einem direkt befeuerten Braukessel.

Glorious Bastard Logo

THE BAKER

In Pizza we crust

Wir haben uns ein ehrgeiziges Ziel gesetzt – wir wollen echte Pizzen backen die genauso gut schmecken wie in Italien. Um das zu erreichen, haben wir seit dem ersten Moment nur ein Ziel verfolgt: Authentische Qualität, echte Zutaten, traditionelle Herstellungsart und keine Kompromisse. Alles was in unserem Marana Forni Holzofen gebacken wird, ist mit besten heimischen Zutaten belegt. Der Teig wird täglich frisch zubereitet – und ruht anschließend 36 Stunden.

Are you gonna be my bun(ny) (tonight)?

Damit ein Burger richtig gut schmeckt, darf das Burgerbrot nicht schlapp machen. Unsere Brioche Buns werden aus besten Rohstoffen zubereitet, mit leichter Süße, auf Weizenmehl-Basis und mit Ei und Milch veredelt.

THE BUTCHER

Age with Grace… and high temperature – our premium cuts from local beef

Mit Steaks von herausragender Qualität wollen wir unsere Gäste begeistern. Das Geheimnis hinter den zarten und ungemein saftigen Steaks ist die besondere Dry Age Reifungsmethode. Die Cuts vom heimischen Rind werden dabei im hauseigenen Klimaraum bis zu 30 Tage getrocknet. Durch die hohe Temperatur des Josper Grills werden  – durch gleichzeitiges braten und räuchern – die Cuts geschmacklich versiegelt.

Quality is no coincidence – and the taste of our burgers no secret

Ein Burger sollte vieles sein, aber vor allem frisch, saftig & ein Geschmackserlebnis. Deswegen sind alle Bestandteile eines Burgers wirklich wichtig. Wir verwenden ausschließlich Premium Bio-Beef vom Simmentaler Bergrind. Die Aufzucht unter besten biologischen Bedingungen garantiert die exzellente Fleischqualität

THE BREWER

The answer is beer, no matter the question

In der hauseigenen Brauerei setzen wir auf die ideale Kombination althergebrachter Handwerkskunst und modernster Technik. Mit größter Sorgfalt wird das Heranreifen unserer Bierspezialitäten begleitet. Dabei lassen wir im direktbefeuerten Vollkupfersudhaus und bei der offenen Gärung den natürlichen Prozessen die angemessene Zeit. Dem Geschmack zuliebe.

Aber auch unsere internationalen Flaschenbiere können sich sehen lassen. Das Angebot umfasst mehr als 30 unterschiedliche Biere aus vielen Ländern.

Soulkitchen Gutschein

Nur drei Schritte bis zum idealen Geschenk. Betrag von € 10,– bis € 100,– auswählen, bezahlen, ausdrucken und verschenken.
Einlösbar in beiden Soulkitchen (Innsbruck & Linz).

AMBIENTE

Contact

Soulkitchen Linz
Promenade 25 | 4020 Linz

 +43 732 299800
GB-L-Promenaden@soulkitchen.world

Reservation

 

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo-Sa: 11:30 – 01:00 (Küche bis 23:00)